Unsere Menüs

MENÜ DEGUSTATION

Jeden Mittwoch und Donnerstag
mittags & abends unser 4 Gang Menü Degustation

34,90 € / Person

Gourmet Menü

Abwechslung heißt das Zauberwort, frische Produkte, wenn möglich Regional und alles aus eigener Produktion, facettenreich und mit viel Liebe und Leidenschaft zubereitet.

Das Produkt ist der Sieger

Stefan Burbach & sein Küchenteam überraschen Sie gerne mit einem Gourmet Menü, welches nur aus den besten Zutaten für Sie zubereitet wird.

Amuse Bouche

Unsere Variation von der Gänsestopfleber

Duett von der bretonischen Jakobsmuschel mit Garnelen Croustillon und Afruga Kaviar

Filet vom Loup de mer im Schnittlauchsud mit
Allerlei vom Blumenkohl und Sanddorn Velouté

Rücken vom Walliser Lamm mit Ziegenfrischkäse –
Kruste, Bohnen, Kartoffeln & Speck

oder

Rücken vom heimischen Kalb – langsam gegart – mit getrüffeltem Spitzkraut

Käse vom Wagen à la carte –
Preis nach Menge

Gâteau von Valrhona Schokolade Schwarz-Weiß mit Brombeer Sorbet

Das Gourmet Menü mit 6 Gängen
79,00 € / Pers.

ohne Käse oder Dessert mit 5 Gängen
73,00 € / Pers.

Wir servieren das Menü ab 2 Personen

Menü Délice

mit 9 Gängen voller Überraschungen

Das Außergewöhnliche aus der Genuss Küche nur für den ganzen Tisch.

99,00 € / Pers.

Wir servieren das Menü ab 2 Personen